Photo @Xiaoyan Li
Text by Miki Dai
Horecava是全荷兰餐饮服务行业一年 一度的盛会，至今已有60多年的历史。
2017年的展览交易会较去年规模略有扩大。CRTV的成员们在第一天就早早地赶去那里。
CRTV一行三人，作为茶爱好者，参加了由荷兰茶学院举行的中国茶鉴赏品尝。在如此一片绿色的休闲的环境中，我们品尝了铁观音到大红袍等中国名茶。鉴赏活动的组织者是一个地地道道的荷兰人，他对中国茶叶的了解令人敬佩。在他介绍完后，我好奇地问这位荷兰“老师”，“烹茶师，或者是烘茶师，是否在全球也有跟咖啡师Barista一样的英语职业名称 ？”果然答案是”Helaas, pindakaas”。我只能回家关起门来，慢慢欣赏我在武打片电影里认识的工夫茶大师们。还有，那汉学家都到哪儿去休息啦？我就叫他们为Teasta吧！（是Tea Master的缩写吧）读出来好像还经不起考验（踢死它？？） 短短半个小时时间，我们虽然也学会了通过闻，品，观等调动五官的动作中，但不觉有丝遗憾。我也理解到了中国真正“走出去”的旅程。还有“商机无限”这个词的含义 :-P。
Text by Cathy Ng, photos by Terry Bloemhard and Xueyao Yin
January 11th – 14th, 2016 in RAI Amsterdam, we have Horecava (www.horecava.nl), the largest national trade fair happening annually for professionals in the food and beverage industry to network, exchange ideas and do business. Visitors get tips from presentations, workshops and cooking demonstrations, as well as discovering 150 innovations at over 60 joining companies.
Tekst: Fiona Chan, Foto’s: Kenny Nagelkerke
Chinees nieuwjaar is een feest van samen zijn en samen delen. In Amsterdam is dit jaar het Jaar van het Schaap feestelijk ingeluid in restaurant Sea Palace. Met de traditionele drakendans werd het feest geopend. De heer Bin Yu van de Vereniging Chinese Horeca Ondernemers opende zijn speech met als kern “Onderling de banden versterken” tussen de Nederlandse en Chinese gemeenschap. De avond werd gevuld met muziek en natuurlijk lekker eten.
Verschillende gerechten werden gepresenteerd met symbolische namen als Buddha’s Delight, drie zeehelden van Qinhuai, dronken kip en nog heel veel meer. Nederlandse topchefs als Robert Kranenborg, Ron Blaauw en Julias Jaspers werden uitgenodigd om deze symbolische gerechten te proeven. Ook Steven van Weyenberg en Erik Ziengs, beide leden van de Tweede Kamer, hebben in de keuken samen met de Chinese koks dumplings ‘jiaozi’ staan vouwen. De avond werd afgesloten met een toast voor de Chinese topchefs die deze prachtige en heerlijke gerechten hebben bereid.
Tot en met 1 maart kan het publiek bij deelnemende Chinese restaurants ‘Samen Chinees Nieuwjaar Vieren’.